茶叶审评是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。
不会评茶算不上资深茶人，评茶与品茶完全是两个概念，评茶更加考验人的对茶的专业知识。
学评茶学什么：
1. 茶叶的发展历程及茶树的基本知识
2. 茶叶的品质特征及加工对茶叶品质的影响
3. 茶叶审评的标准流程
4. 茶叶审评的国家通用术语
5. 茶叶标准对样审评
评茶适合什么样的人学：
1. 想从事茶行业工作者，例如茶叶销售、茶叶拼配师、调饮茶研发师等
2. 茶文化喜爱者，能进一步加深对茶的理解
3. 只有零散的茶叶知识，想系统学习的者
4. 单纯想学习者
茶艺与评茶有什么不同：
茶艺更注重茶叶的冲泡，讲究泡茶器具，用水的选择，注重对品茶空间氛围的营造。评 茶冲泡需要用符合国标的专业审评用具，冲泡方法与时间固定，摈弃个人喜爱，公平公正的用专业术语去描述一款茶，发现茶的优缺点，鉴定茶叶等级，帮助茶叶改进加工工艺。
