​ 绿茶

历史上最早的茶类，也是我国产量最大的茶类，属不发酵茶。

是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。

绿茶以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。

中国绿茶中，名品最多，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片等。