乌龙茶（青茶）

属半发酵茶类，制作工艺经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，因创始人苏龙（绰号乌龙）而得名。

乌龙茶由宋代贡茶龙凤饼演变而来，创制于清朝雍正年间。

结合了绿茶和红茶的制法，其品质特点，既具有绿茶清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。

产地主要在福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。

名品有铁观音、黄金桂、武夷大红袍、武夷肉桂、冻顶乌龙、闽北水仙、奇兰、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、台湾乌龙等。

乌龙茶药理作用表现在分解脂肪、减肥健美等方面。