最初进入茶圈的时候，什么都不懂，泡茶的也一直随心所欲的泡，结果可想而知，泡出来的茶要不就是滋味寡淡，就是没有滋味，不仅朋友嫌弃，连自己都喝不下去。
后来学习茶艺之后，才发现这跟自己平时泡茶的方法有关，泡茶看似简单，可是里面的窍门太多了，比如投茶量多少，泡茶的水要多少毫升，出汤的时间多少......
这些问题看起来很小，但是解决起来并不容易，需要日积月累的泡茶经验，今天我们主要讲一下泡茶三要素：投茶量，水温，出汤时间。
投茶量
茶类不同，投茶量也会不同，假设150ml的盖碗，投茶量应该如下图
投茶量不能单单只是看这茶类去投，这样是不标准的，我们刚刚说的那个投茶量是假设在150ml的标准下去设定的，如果你泡茶的盖碗不是150ml，按这样的投茶量泡出的茶也不会好喝。
绿茶茶叶较为鲜嫩，浸出物出来的快，所以在冲泡是，投茶量刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
乌龙茶可根据外形分为条形乌龙茶和球形乌龙茶，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了
黑茶的投茶量差不多占盖碗容量的1/5， 如果有些紧压茶比较紧，密度较大，所以可适当减少投茶量进行微调。
投茶量作为泡茶的三大要素之一，它并没有太标准，而是因人而异，因器具而异，更多的是根据泡茶的经验来准确的控制，要做到随机应变。
水温
第一步投茶量对了还不够，水温对茶的滋味也有着重要的影响，水温低了，茶的味道没有泡出来，水温高了，茶叶所包含的异味也就出来了。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定：
高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的茶，不能用100度的沸水冲泡，一般开水开后冷却到水温80-85度为宜，如果急着泡茶，可以先把水倒入干净的公道杯中冷却，之后到了一定的温度就可以冲泡。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。
红茶和中高档绿茶则要用水温90-95度的沸水，泡乌龙茶、普洱茶，须用100度开水冲泡。
出汤时间
想泡好一杯甘醇的茶，除却上面的两个因素之外，出汤时间也是至关重要的，出汤时间，指的是从盖上盖子开始计时，而非注水时开始计时。
下面以茶叶的第一泡出汤时间为主要，讲述一下几大茶类的出汤时间。
绿茶在加工时，不经过发酵，营养物质丰富，冲泡时不仅水温不能过高，也不能浸泡太久，所以茶叶较为鲜嫩，第一泡出汤时间应该为12秒。
红茶一经冲泡，茶香、茶味就会迅速被激发出来，所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短，约10秒，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。
乌龙茶出汤时间约为15秒左右，乌龙茶在加工时，注重做青，在开水的冲泡下，茶叶出味较快，第一泡可较快出汤。
黑茶的原料一般是以老叶子加工，茶叶中内含物质的浸出速度比较慢，特别是紧压茶，等茶叶泡开，需要一定的时间，所以黑茶第一泡出汤时间一般约为30秒。
随着冲泡的次数增加，出汤的时间也要相应的延长，不然泡出来的茶没有味道。
